Sebagai sebahagian daripada pandangan kamiAmerika Selatan: Wain pada Harga Hebatkami membantu anda mencari wain unik pada nilai yang baik. Memandangkan anda mempunyai wain anda, kami akan membantu anda mencipta gandingan makanan dan wain yang sangat baik.
Tumpuan makanan kami adalah pada negara pengeluar wain teratas di Amerika Selatan: Argentina dan Chile. Perbezaan masakan asas antara kedua-dua negara adalah populariti makanan laut dan daging. Di negara Chile yang panjang dan sempit yang terletak di sepanjang Lautan Pasifik, tumpuan diberikan kepada makanan laut dan di Argentina, daging tradisional gaya Gaucho diutamakan.
Isi kandungan
Cadangan Makanan & Wain dari Chile
Gandingan Wain Ceviche
Dengan akses Chile kepada ikan segar, Ceviche kerap berada di menu restoran dan merupakan pilihan yang bagus untuk parti sebagai pembuka selera.
Gandingkan Sauvignon Blanc yang segar & Ceviche karya Emeril Lagasse
Gandingkan Ceviche dengan Ritual Sauvignon Blanc 2013 .99
Gandingan Wain Amerika Selatan Terbaik untuk Pasta
Wain merah istimewa Chile. Carmenere, mempunyai beberapa ciri pedas yang sesuai dengan sosej. Sosej ini seimbang dengan gabungan pasta, tomato dan keju.
Carmenere & Lampu Memasak Pasta Bakar dengan Sosej, Tomato dan Keju
Pasangkan Pasta Bakar dengan: Los Vascos Grande Reserve Carmenere 2012 .00
Pada hari yang sibuk, hanya beberapa minit yang anda perlukan untuk penyediaan hidangan carnitas tradisional Chile. Letakkan bahan-bahan dalam periuk perlahan dan anda boleh pulang ke rumah dengan hidangan yang hampir siap. Kami memasangkannya dengan Syrah yang mengeluarkan rasa berasap dalam kedua-dua carnitas dan wain.
Syrah & The Kitchn's Slow Cooker Pork Carnitas
Pasangkan Carnitas dengan: Falernia Syrah Reserve 2011 .99
Cadangan Makanan & Wain untuk Argentina
Anda akan menemui beberapa Wain Merah Amerika Selatan yang popular di Argentina.
Jalan-jalan di bandar Mendoza lengang pada petang Ahad, kerana ramai penduduk telah pergi ke pergunungan untuk menyediakan asado bersama rakan dan keluarga. Asado boleh digambarkan sebagai jamuan dari panggangan yang diisi dengan sayur-sayuran, ayam dan daging.
Alternatif kepada ombak dan rumput tradisional ialah kerang dan stik yang dipanggang yang sangat sesuai dengan wain khas Argentina iaitu Torrontes dan Malbec.
Torrontes & Alton Brown's Kerang Digoreng
Gandingkan Kerang yang Dipanggang dengan Alamos (Catena) Torrontes 2012 .99
Gandingan Makanan Amerika Selatan Terbaik dengan Malbec
Malbec & Francis Mallman's Steak Gaucho Panggang dengan Salad Roti-dan-Basil
Dipasangkan dengan Catena Alta Malbec 2011, .99
Walaupun kebanyakan orang segera mengaitkan wain istimewa Argentina Malbec dengan stik, pilihan vegetarian yang sangat baik ialah terung.
*Pilihan vegetarian: Argentina Malbec & Francis Mallman's Terung & Tomato Bakar dengan Serbuk Parmesan-Basil
Dipasangkan dengan Catena Alta Malbec 2011, .99
Dalam gandingan makanan dan wain terakhir ini, kami mengesyorkan campuran Malbec-Cabernet Sauvignon yang lengkap dengan daging kambing yang berperisa.
Malbec-Cabernet Sauvignon Blend & Selamat Makan Selera Chop Lamb Berempah Pudina & Jintan Manis
Mahal Amancaya 2012 .99
Kami harap anda seronok bermain dengan gandingan ini dan jika anda ingin melanjutkan kemahiran memasak Amerika Selatan anda, kami mencadangkan buku berikut. Buen Apetito!
Buku Masakan Amerika Selatan yang Dipuji Secara Kritikal
Francis Mallmann ialah chef nombor satu di Amerika Selatan. Selalunya dalam senarai 10 tempat makan terbaik di dunia, dua restorannya berada di Argentina dan satu di Uruguay. Dalam buku terbarunya, Mallmann on Fire, dia menggunakan teknik memasak dan memanggangnya di seluruh dunia dan dalam Seven Fires: Grilling the Argentine Way dia menyediakan resipi tradisional dari Amerika Selatan.
Dengan lebih daripada 900 halaman yang dipenuhi dengan butiran tentang hidangan dan resipi tradisional Amerika Latin, mudah untuk memahami sebab Gran Cocina Latina ialah Buku Masakan Terbaik Yayasan James Beard 2013. Ia adalah buku yang mengagumkan untuk mana-mana chef amatur atau berinspirasi yang berminat dengan masakan Amerika Latin.
Courtney Quinn menjadi pemilik dan pengimport wain Our World, Our Community Wines selepas tinggal di Mendoza, Argentina. Dia sedang belajar untuk peperiksaan tahap empat melalui Wine and Spirits Education Trust dan merupakan Pakar Wain yang Diperakui oleh Society of Wine Educators. Courtney mempunyai pensijilan dalam Perniagaan Wain dan memegang ijazah sarjana dari Universiti San Diego. Courtney dan Tricia Conover adalah rakan sekelas di Institut Kulinari Amerika, Lembah Napa, tempat mereka menerima C.W.P. jawatan – Profesional Wain Bertauliah.
