Resipi Lasagne al Forno Paula

Ada sesuatu tentang cuaca sejuk yang membuatkan kita semua mencari makanan yang selesa. Bagi sesetengah daripada kami, kami memperoleh banyak keseronokan daripada membuat resipi yang mengingatkan kami tentang zaman kanak-kanak kami atau tempat yang pernah kami lawati - atau ingin lawati. Ini adalah salah satu resipi tersebut. Lasagne al Forno enak dan lazat. Cubalah dengan badan yang penuhWain merah, roti suam dan seseorang yang anda sayangi.

Isi kandungan

• Bahan Lasagne al Forno
  • Untuk Pasta:
  • Untuk Pengisian:
• Sos Tomato Paula

Bahan Lasagne al Forno

• 1 paun doh pasta buatan sendiri, kepingan pasta segar yang dibeli di kedai atau 1 paun mi lasagna kering
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin

Pengisian

• 1 (10 auns) bungkusan bayam beku, dicairkan
• 1 paun ricotta, dikeringkan dengan baik
• 2 sudu besar pesto
• Garam dan lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa
• 2 ½ cawan Sos Tomato Paula (lihat resipi di bawah) atau dibeli di kedai
• 1 paun mozzarella segar, dipotong menjadi kepingan nipis
• 1 auns Parmigiano-Reggiano, parut (1/4 cawan)

Untuk Pasta:

1. Jika menggunakan pasta segar, gunakan mesin pasta untuk melancarkannya ke sebelah tetapan paling nipis. Potong pasta segar (buatan sendiri atau dibeli di kedai) kepada 4 x 6 keping atau mengikut saiz kuali yang anda gunakan.
2. Didihkan periuk besar air dengan api yang tinggi. Masukkan garam. Masak pasta dalam air masin yang mendidih dengan cepat, kira-kira 2 minit untuk segar atau 7 minit untuk mi lasagna kering, atau sehingga sangat al dente. Keluarkan pasta dengan penapis dan toskan dalam colander.
3. Isikan mangkuk besar dengan air sejuk dan tuangkan minyak zaitun. Segera pindahkan pasta ke dalam mangkuk untuk menyejukkan. Setelah sejuk, keluarkan pasta dari air dan letakkannya rata dalam satu lapisan di atas tuala untuk dikeringkan. (Jika anda mesti menyusun pasta yang telah dimasak, letakkan kepingan plastik di antara lapisan pasta.)

Untuk Pengisian:

1. Perah semua kelembapan berlebihan dan cincang kasar bayam. Dalam mangkuk, campurkan bayam dengan ricotta dan pesto-perasakan dengan garam dan lada seperti yang dikehendaki.
2. Panaskan ketuhar hingga 375 F. Griskan loyang 11 x 7 x 2 dengan minyak zaitun.
3. Sapukan beberapa sudu besar sos tomato di bahagian bawah kuali. Letakkan satu lapisan pasta di atas sos. Hancurkan beberapa adunan ricotta di atas pasta dan atasnya dengan lapisan hirisan mozzarella. Sudukan lagi sos tomato ke atas keju. Teruskan membuat lapisan dalam cara ini sehingga semua bahan digunakan, dan kuali penuh. Lapisan terakhir hendaklah pasta yang dibubuh dengan sos tomato. Taburkan bahagian atas dengan Parmigiano yang baru diparut.
4. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar selama 30 hingga 45 minit, atau sehingga berbuih seluruhnya dan perang keemasan di atasnya. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 10 minit sebelum memotong Lasagne al Forno anda.

Hidangan 6 hingga 8

Hak Cipta © 2000 oleh Paula Lambert, Buku Masakan dan Panduan Pencinta Keju , hak cipta terpelihara.

Sekarang, jika anda sedang mencari resipi pembuka selera yang lazat, cuba Paula's Resipi Crostini dengan Sayuran Panggang dan Mozzarella Salai .

Sos Tomato Paula

• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 3 ulas bawang putih, dikisar (2 sudu kecil)
• 2 (141/2-auns) tin dikupas seluruh tomato dalam jus
• 6 helai daun selasih segar, dikisar
• Garam, secukup rasa
• Lada yang baru dikisar, secukup rasa

1. Panaskan minyak zaitun dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan masak sehingga bawang putih naik bau dan perang keemasan. Keluarkan tomato dari tin dan cincang kasar menggunakan tangan atau menggunakan pemproses makanan. Jika dikehendaki sos yang licin, haluskan tomato dalam mangkuk kerja pemproses makanan yang dipasang dengan bilah keluli.
2. Masukkan tomato ke dalam kuali bersama-sama dengan jus dari tin dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga sos menjadi pekat, selama 15 hingga 30 minit, bergantung pada seberapa halus tomato dicincang dan ketebalan jusnya. Keluarkan sos dari api, kacau dalam basil segar, dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
3. Jika ditutup dan disejukkan, sos akan disimpan sehingga satu minggu. Jika beku, ia akan disimpan selama beberapa bulan.

Menjadikan 2 1/2 cawan.

Resipi Lasagne al Forno

Lasagne al Forno enak dan lazat.

bahan-bahan

• 1 lb doh pasta buatan sendiri, kepingan pasta segar yang dibeli di kedai atau 1 lb mi lasagna kering
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 1 (10 auns) bungkusan bayam beku, dicairkan
• 1 paun ricotta, bersaliran baik
• 2 sudu besar pesto
• Garam dan lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa
• 2 ½ cawan Sos Tomato Paula (lihat resipi di bawah) atau dibeli di kedai
• 1 paun mozzarella segar, dipotong menjadi kepingan nipis
• 1 auns Parmigiano-Reggiano, parut (1/4 cawan)

Arahan